金職大講堂第70講|科學認識嬰幼兒營養與膳食

4月15日，金職大講堂第70講正式開講，課程邀請到長沙衛生職業學院任森副教授，以“嬰幼兒營養與膳食指導”為主題進行授課。



課程伊始，金職偉業院校事業部總監周該生簡要匯報了近期工作重點和成果。



營養膳食對幼兒生長發育起著至關重要的作用。3-6歲的幼兒正當生長發育旺盛時期，每天必須從膳食中充分獲得營養物質，才能滿足其生長發育和生活活動的需要。任森老師從生理特點，營養需求、膳食指南三個方面，對如何科學喂養嬰幼兒作了詳細講解。



在嬰幼兒生長發育特點上，任森老師提到，嬰兒生長迅速，對營養素需求極高，但由于器官發育尚未成熟，對食物的消化吸收能力有限。“新生兒的胃呈水平位，幽門緊，賁門松，喂奶后易溢奶、嘔吐。同時胰淀粉酶活性低，膽鹽分泌少， 脂肪消化吸收差。”



在嬰幼兒的營養需要上，任森老師強調，初生嬰兒體內含鈣約25g，到成年時達900~120g ，這說明生長過程需儲存大量達鈣，且在骨骼和牙齒發育形成的關鍵期，缺鈣將造成不可逆的損害。“碘是人體內重要的微量元素之一，它對嬰幼兒成長至關重要。數據顯示，全世界8億人受碘缺乏威脅，其中，我國有4.25億人口生活于缺碘地區，膳食碘供給不足將引起碘缺乏病。”



最后，任森老師就嬰幼兒喂養誤區做了具體說明：新生兒喂黃連水或黃芩水會損害腸道、肝臟、腎臟；新生兒喂鹽水會增加腎臟負擔；嬰兒喂珍珠粉、金銀花、高麗參水，并無任何益處，而且存在極大的風險……

4月22日，金職大講堂將開啟第71講，課程將邀請河北化工醫藥職業技術學院孔衛娜教授，以“教師教學比賽的核心——教學設計”為主題進行授課。屆時，誠邀各位行業專家、院校老師共同參與。